Sauerteig Brotbackkurs in Berlin - Einfach & Lecker

In diesem Kurs wirst Du nicht nur lernen, wie man einen eigenen Sauerteig herstellt und pflegt, sondern auch interessante Informationen über die wichtigen Mikroorganismen erhalten und verstehen, wie sie den Geschmack und die Textur von Sauerteigbroten beeinflussen. Unsere erfahrenen Brot-Experten und -Expertinnen werden mit Dir die Geheimnisse eines lebendigen und gesunden Sauerteigs teilen.

Entdecke die Kunst der Brotbackkunst und lerne, wie Du die Kruste deines Sauerteigbrots auf kreative Weise gestalten kannst. Von traditionellen Einschnitten bis hin zu dekorativen Mustern - wir zeigen Dir verschiedene Techniken, um Deine Brote zu individualisieren und ihnen eine einzigartige Note zu verleihen.

Erfahre wichtige Tipps und Tricks, wie Du auch mit einem herkömmlichen Haushaltsofen professionelle Backergebnisse erzielen kannst. Unsere Experten geben Dir praktische Ratschläge zur richtigen Temperaturführung, zur Platzierung der Brote im Ofen und zur Nutzung von Dampf für eine perfekte Kruste.

Wir werden zwei verschiedene Teige herstellen, um die Vielfalt des Sauerteigbrotbackens zu erkunden. Zum einen werden wir ein Kartoffel-Dinkel Brot mit Kräutern und Gewürzen zubereiten, das durch seine rustikale und aromatische Note besticht. Zum anderen werden wir ein reines Weizenbrot herstellen, das durch seine luftige Textur und seinen milden Geschmack überzeugt.

Neben den Brotvariationen nutzen wir die Gehzeiten der Teige, um eine köstliche Suppe zuzubereiten, zwei verschiedene Brotaufstriche und frische Butter, um Deine selbstgebackenen Brote perfekt zu begleiten. Und als süßen Abschluss gibt es ein leckeres Dessert.

Ablauf des Kurses:

* Welcome Drink zum Ankommen und Kennenlernen

* Theorieeinheit mit den wichtigsten Fakten und Erklärungen zum Thema Sauerteig, Mikroorganismen, Herstellung und Pflege und den Basics des Brotbackens

* Zubereitung von zwei verschiedenen Sauerteigrezepten

* Zubereitung von Suppe, Brotaufstrichen und Dessert

* Gemeinsames Verkosten der fertigen Brote und Speisen

* Natürlich gibt es Deinen eigenen Sauerteigansatz mit nach Hause

Bitte beachte: Wir setzen gemeinsam mit Dir Deinen eigenen Sauerteigansatz für zu Hause an, den Du natürlich mit nach Hause nehmen kannst. Da dieser allerdings eine längere Ruhezeit im Kühlschrank überdauern muss, haben wir für die im Kurs hergestellten Sauerteigbrote passende Sauerteig-Ansätze vorbereitet.

Unser Ziel ist es, dass Du am Ende des Backkurses nicht nur köstliche Sauerteigbrote gebacken hast, sondern auch das nötige Wissen und die Fähigkeiten besitzt, um Deine eigenen Brotkreationen zu Hause zu

reproduzieren. Darüber hinaus möchten wir Dir eine unterhaltsame und inspirierende Erfahrung bieten, die deine Leidenschaft für das Brotbacken weiter entfacht. Wir freuen uns darauf, Dich bei unserem nächsten Sauerteig Brotbackkurs willkommen zu heißen und gemeinsam die Kunst des Brotbackens zu meistern!