Kochkurs München - Fermentieren leicht gemacht

Deine Gastgeberin Beate Merkel begrüßt dich zu einem informativen und kurzweiligen Abend.

Wir besprechen Grundlegendes über die Fermentation von Lebensmitteln, z.B.:

• Methoden und Traditionen

• beteiligte Mikroorganismen

• Vorteile und mögliche Risiken fermentierter Lebensmittel

Heute vertiefen wir uns in die Theorie und Praxis der Fermentation durch Milchsäurebakterien (Lactofermentation):

• Welche Lebensmittel sind geeignet?

• Wichtige und nützliche Utensilien

• Vorteile des Selbermachens

• Herstellung von Sauergemüse: Methode, Zeiten, Zubehör, Hygiene

• Verfeinerung des Geschmacks durch weitere Zutaten

• Haltbarkeit und Lagerung

Natürlich kommt das Probieren und Genießen nicht zu kurz. Die Kostproben verschiedener Sauerkonserven werden dich geschmacklich überraschen!

Dein selbstgemachtes Sauergemüse darfst du mit nach Hause nehmen.