Videokurs: Mit Wildkräutern Kochen. Ein wilder Workshop

Wildkräuter stecken nicht nur voller Inhaltsstoffe, auch können sie wahre Gaumenfreuden bereiten. Nicht umsonst kommen mittlerweile in den renommiertesten Restaurants der Welt auch Wildkräuter auf den Teller.

Doch im Gegensatz dazu, sind unsere Rezepte bodenständig und einfach nachzukochen.

Wir legen großen Wert auch Regionalität und Saisonalität. Und genau da liegt auch die Stärke der Wildkräuter: sie sind nicht nur lecker, gesund, sondern dazu regional (da direkt vor der Haustüre) , saisonal (man kann sie nur sammeln, wenn sie da sind) und zudem völlig kostenlos. Nachhaltiger kann Kochen kaum sein.

Wir stellen euch in diesem kurzen Video Kochkurs 4 Wildkräuter, die keine oder kaum giftigen Verwechslungspartner haben und sich somit auch für Einsteiger*innen hervorragend eignen.: Taubnessel, Löwenzahn, Brennnessel und Sauerampfer.

Dazu zeigen wir dir in 7 Rezepten, was man alles Leckeres aus diesen gesunden Wildlingen zaubern kann.

Die Gerichte sind:

• Taubnesselsuppe

• Brennnesselspinat

• Löwenzahn-Kartoffelpüree

• Löwenzahn-Pesto

• Sauerampfer-Bratäpfel

• Beeren mit Sauerampfersauce

• Wildkräutersmoothie

Daneben gehen wir kurz auf mögliche Gefahren und Bedenken wie Fuchsbandwurm und belastete Böden ein und zeigen die, worauf man beim Sammeln am besten achten sollte.

Mein Team und ich wünschen euch viel Freude beim Kochen und guten Appetit!

Manuel von Waldsamkeit