Patacones mit Guacamole und Chili Aioli
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Bock auf lateinamerikanische Spezialitäten? Ich hole das Beste aus der Kochbanane raus und mache dazu natürlich eine frische Guacamole!!
Was du mitbringen musst
Sofern jemand live mitkochen möchte, sind folgende Zutaten zu organisieren: für die Patacones: - 1 Kochbanane (reicht für eine Person und gibt es in nahezu jedem Asia-Shop, teilweise auch in sehr gut sortierten Supermärkten) WICHTIG! Die Kochbanane sollte möglichst grün und etwas härter sein. Ist sie bereits gelblich-braun, so ist die Kochbanane zu reif und für den Zweck nicht zu empfehlen) - Öl zum Frittieren (Sonnenblumenöl, evtl Rapsöl. Kein Olivenöl) für die Guacamole: - 1 vorgereifte Avocado - 1 rote Chili - 1 Limette - Salz/Pfeffer - 1 Knoblauchzehe - ein paar Blätter Koriander (ersatzweise Basilikum, Minze oder gar nichts) wer will kann eine kleine halbe rote Zwiebel und eine Tomate klein gewürfelt dazu geben, ich verzichte darauf. Dass dann noch eine Pfanne und entsprechende Küche am Start sein sollte, muss ich jawohl nicht erwähnen. Südamerika finde ich persönlich sehr spannend, auch wenn ich bisher nur in Peru war. Damals wollte ich mindestens noch Bolivien kennen lernen, was jedoch aufgrund der damals aktuellen politischen Lage nicht möglich war. Wenn also jemand noch Interesse hat sich auszutauschen, bin dabei ; )
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