Backen und Kochen

Krönen Sie Ihre Saucenkünste! - leckere Saucen nach Escoffie

Einzelkurs

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Berlin

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max. 9 Personen

Was dich erwartet

Saucen-Kochkurs in Berlin

Brillieren Sie in Zukunft erfolgreich in der Königsdisziplin der Kulinarik.

Tauchen Sie ein in den rundumfassenden Prozess der Entstehung einer einmaligen Sauce.

Vom individuell ausbaubaren Saucen-Rohling bis hin zu einer klassischen Sauce Bernaise.

Finden Sie heraus wie Sie ihre Lieblingsgerichte in Zukunft perfekt verfeinern.

 

  • Geflügelfond

  • Samt-Veloute (weiße, helle Grund-Sauce)

  • Demiglace (die Königin unter den Grundsaucen)

  • Dunkle Jus

  • Sauce Bernaise

  • Vanille-Tonkabohnen Sauce mit frischer Vanille aus Madagascar

  • Ihre Saucen genießen Sie in Verbindung mit einem Menu (saisonale Variationen möglich) :

  • Veloute-Süppchen mit selbstgemachtem Geflügelfond und verschiedenen Kräutern, dazu frisch gebackene Focaccia

  • Am Stück gebratener Rinderrücken, Rosmarin-Bernaise, grüne Bohnen, Ofenkartoffeln mit Mayonnaise und Blumenkohl

  • Schokokuchen mit flüssigem Kern und Vanillesauce

 

Erleben Sie einen tollen Abend und nehmen Sie ihr neues Wissen und ein paar neue Rezepte mit nach Hause. 

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Unser sympathischer Profikoch Michael Hoffmann empfängt Sie in seiner modernen Kochschule in Berlin-Schöneberg.

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Wo wir uns treffen

Bülowstraße 6, Berlin

Die Kochschule befindet sich im Bohospace.

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