Krönen Sie Ihre Saucenkünste! - leckere Saucen nach Escoffie

Saucen-Kochkurs in Berlin

Brillieren Sie in Zukunft erfolgreich in der Königsdisziplin der Kulinarik.

Tauchen Sie ein in den rundumfassenden Prozess der Entstehung einer einmaligen Sauce.

Vom individuell ausbaubaren Saucen-Rohling bis hin zu einer klassischen Sauce Bernaise.

Finden Sie heraus wie Sie ihre Lieblingsgerichte in Zukunft perfekt verfeinern.

• Geflügelfond

• Samt-Veloute (weiße, helle Grund-Sauce)

• Demiglace (die Königin unter den Grundsaucen)

• Dunkle Jus

• Sauce Bernaise

• Vanille-Tonkabohnen Sauce mit frischer Vanille aus Madagascar

• Ihre Saucen genießen Sie in Verbindung mit einem Menu (saisonale Variationen möglich) :

• Veloute-Süppchen mit selbstgemachtem Geflügelfond und verschiedenen Kräutern, dazu frisch gebackene Focaccia

• Am Stück gebratener Rinderrücken, Rosmarin-Bernaise, grüne Bohnen, Ofenkartoffeln mit Mayonnaise und Blumenkohl

• Schokokuchen mit flüssigem Kern und Vanillesauce

Erleben Sie einen tollen Abend und nehmen Sie ihr neues Wissen und ein paar neue Rezepte mit nach Hause.